Io questa storia non la racconto.

O meglio, non posso raccontarla.

Sono cresciuto con l’odore del lievito, con un forno a legna che ogni settimana ci regalava pane e pizza.

Sono cresciuto con le donne di casa che pesavano con gli occhi, che impastavano con le mani (che ho sempre definito “mani felici”) e che sapevano le cose senza studiarle, imparate dal fuoco della tradizione, o dalle parole tramandate dalle loro nonne.

La pizza è sempre stato il mio cibo rifugio, oggi si dice “comfort food” io lo chiamo semplicemente “CASA”. Per questo non posso inventare una storia sulla pizza, perché tutto ciò che lievita fa parte del mio dna (e anche dei miei chili di troppo) e nessuna favola o racconto potrebbero dar giustizia a questa incredibile, semplicissima e meravigliosa “CASA”.

In questo video vi racconto come faccio la pizza io, non pretendo che sia la ricetta della pizza perfetta, ma è quello che ho imparato osservando fin da piccolo le spianatoie di casa e perfezionato col tempo in base al mio gusto.

Clicca qui e vedrai il video per imparare a fare la pizza